Bord duka dig.

Nu börjar det falla på plats. Rätt efter rätt är färdig för buffén ikväll. Chokladbomben, lammfärsbiffarna ochlax och melonsalladen blev klara redan igår.

Jag har sagt Italientema, men har försvenskat det något:-) Förrätten blir mig veterligen genomsvensk.

Så fort solen visade sig gick jag på promenad, med handskar, stövlar och plastpåse. Jakten hade börjat.

4 liter nässlor senare puttrar det i grytan och väldoft sprider sig i hela huset. Nu ska brytbrödet in i ugnen sedan är det mesta klart. Jag tycker verkligen det är roligt att ha gäster på mat!!!

Soppväder.

Röda linser, rivna morötter, vita bönor och purjolök, allt fräses i olja och så på med buljong. I med rätt mycket tomatpuré och så lite chili En smaskig vintersoppa! Vad gör man när snön stoppar allt annat. Man blir kreativ i köket:-)

Vad gjorde man innan internet......

Totalt utan inspiration var jag inför kvällens mat. Jag har gjort allt 1000 gånger. Vad är nytt, enkelt, gott och lite kalorier....Jag fick lust att ställa in fredagsmyset!

Satte mig och surfade. Landade på Tasteline och sökte på lax. Lite trist kanske men jag gillar lax.

"Lax på rödbetssallad med quinoa, spenat, fetaost och valnötter."
MMM, låter som det är gjort för oss. Det fick det bli. Vi använder ofta kombinationen rödbetor, feta och lax. Storhandlade och köpte quinoa, ser rätt anspråkslöst ut. Kombinationen var perfekt. En härlig rätt och vi har slickat faten. Inser nu att valnötterna ligger kvar i skåpet. Nåväl det gick ner ändå.

Sitter här mätt och belåten och undrar vad man gjorde innan internet?!
Vill du testa...varsågod.

Show and tell, Fredagstema

"Terminen" är slut och detta är sista Show and tell för nu, nästa bli första fredagen i September. Victoria avslutar sina tema fredagar med Matlagning, Tack Victoria du har verkligen bjudit på utmaningar, det har varit roligt.

Mat har jag gjort ett ganska mastigt inlägg om, men nu har jag varit förutseende och tagit lite bilder i veckan, så här följer en alldeles vanlig matlagningsvecka hos oss. Med lite förklaringar och kommentarer.

Vi har matsedel som vi följer ganska strikt. Rådslag hela familjen där var och en får bestämma en dag, det är bra för ekonomin, bra för mig som går hemma och får idétorka och lättare att handla enligt listorna som bygger på matsedeln. Det är verkligen guld värt.

Måndag, måste erkänna att efter 5 dagars helg varav tre med fest och gäster, var Kokt torsk med äggsås en riktig höjdare. Vi är lyckliga över att yngsta barnet äter fisk lika gärna som grönsaker.

Tomaterna på bilden är KRAV tomater. Under många år trodde jag att jag var allergisk mot Tomater, jag fick alltid ont i munnen när jag tog det. Så fick jag av en händelse Tomat som inte gjorde ont i munnen, den var KRAV odlad, från den stund köper vi aldrig annat!!! Det var besprutningen jag reagerade så starkt på, sedan vi bytte till Krav har jag aldrig fått ont.

Tisdag, Honungsgriljerade revbenspjäll. Till detta serverades Bakad potatis med cremefraich såser och som ni ser grillade tomater och småvarma grönsaker. "Stekpannan" är ganska ny för oss och den är kul:-)

Onsdag, Lasange, det här var egentligen beslutet för att vi hade väldigt mycket ost i frysen. Vi är inte miljömedvetna bara genom att använda KRAV mat, vi har också som mål att inte kasta något. Inte bara miljön mår bra av det;-) Plånboken blir lite gladare också. I bakkant här har jag medvetet ställt min matberedare. Den är ca ett halvår och inköpt för att underlätta för mig. När axeln gick sönder upptäckte jag hur mycket man använder den i matlagning. Den här har mixer på toppen så jag använder den väldigt mycket, skivar potatis, river ost och morötter, mixar frukter och vispar grädde.

Helt ovärderligt att ha som hjälpreda! Nu saknas en skärmaskin, det står på önskelista så fort taket är bytt.

Torsdag var det dags för Lax, ser ni Hamburgerbröden??

Det är enda fisken sonen inte äter, just den här gången fick han hemgjorda, grillade hamburgare istället. Andra gånger får han annan fisk.

Fisk är det svåraste som finns tycker vi. Vi köper oftast färsk fisk i fiskbilen, då ser man att t.ex. Torskfilèerna är från stor fisk, men man vet ju ändå inte vad de kastat tillbaks. Köper vi fryst försöker vi ta med miljömärkning och det innebär att vi t.ex. då och då äter Hokkifilé, den är helt ok, vit och fin samt fast i konsistensen. Men jag hade önskat mer information om hur man väljer rätt. (Jag har sett all info som finns men tycker den är otillräcklig)

Jag strävar alltid efter att maten skall vara vacker. Mat som inte är vacker tillfredsställer en inte lika väl som t.ex. den här.

Färgerna är viktiga, det kan lyfta en hel måltid. Till sallader har vi oftast inget annat än lite Rapsolja. Vi köper aldrig Olivolja, inte ens den Kravmärkta! Bor man "granne" med Världens bästa Rapsolje producent vore det oförskämt:-)) Vi behöver inget annat än den. Till våra ofta återkommande kalla såser använder vi KRAV Cremefraichen, och den laktosfria.

Fredag, idag alltså vi skall till Liseberg i dag så inte kommer vi att grilla kyckling;-))) Men det gör vi annars väldigt ofta. Svensk så klart, aldrig billig Dansk.

Tänkte försöka förklara våra val vad gäller mat och vårt miljötänk. Klimathotet verkar vara det enda som "vanligt" folk förstår sig på. Jag skyller på media för detta. Men även om vi är oroade av klimathotet så låter vi maten vara mer miljövänlig än klimatsmart, klimatsmarta är vi också, men då när det gäller annan förbrukning och andra val.

Vi köper kött från GrönaGårdar och Kaprifolkött, här har vi tur!! Det är både närproducerat och KRAV märkt. Men annars så sätter vi KRAV före närproducerat. Om det inte finns som KRAV försöker vi avstå och om inte det går då väljer vi närproducerat.

Vi är nämligen övertygade om att svensk odling och jordbruk också behöver bli miljöcertifierad. När jag köper varar vill jag inte att de skall vara odlade med konstgödsel som krävt massor av energi för att framställa, de får produkterna att växa onaturligt och vi går miste om värdefulla näringsämnen, plus att det sliter på jorden. Dessutom är det besprutat med bekämpningsmedel som tar styggt på den Biologiska mångfalden. Är det djur vi pratar om är det vacciner och antibiotika i förebyggande syfte, enligt vår syn inte så smart.

Detta val innebär alltså att vi t.ex. väljer KRAV äpple i stället för svenska. Det känns inte alltid bra, men väldigt få svenska odlare är miljöcertifierade, det är svårt nästan omöjligt att köpa svenska äpplen utan gift.

Lamm äter vi ofta på restaurang, men tillagar aldrig!!! Det är något jag verkligen vill, men att köpa frusen lammfilé från Nyazeeland lockar inte. Måste få fatt i svenska lamm så skall jag nog lära mig det också.

Avslutar med att säga att det syns på mina bilder vad det är för säsong, hade det varit höst och vinter, ja då hade vi visserligen fortfarande grillat men det hade varit mycket rotsaker och härliga soppor. Miljön och årstiden styr vår matlagning.


Andra fredagbloggare är: Annika, lullun, Petra, Marianne, Cecilia, Millan, Leopardia, Desiree, Barbamorsan,

Säg till om jag missat någons bidrag.


I september är det Petras tur och hon visar redan nu vad hon valt för tema.

"The September themes are as follows:
5th September: A summer memory
12th September: Flags
19th September: A song that you think represents your town / region / country (home / adopted place of living) (use youtube if possible).
26th September: Walls - it could be anything from a beautiful wall, to what you have ON the wall(s), or what does the wall say about you… Maybe a little tricky!?"

Jojo spännande, men nu har man ju lite tid på sig att förbereda det!